Pizza na bardzo cienkim cieście

Mam dla Was przepis na bardzo cienką pizze. Sekret tego przepisu polega na tym, aby wkładać ciasto z pizzy do gorącego pieca z nagrzaną blachę. Dzięki temu uzyskamy prawdziwą włoską, cienką i chrupiącą pizzę !

2 średnie pizze
Składniki:

• 3/4 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki pszennej lub pszennej pełnoziarnistej 
• przyprawy: oregano, bazylia, papryka słodka, chili, sól

Przygotowanie:

Podgrzewamy wodę w szklance tak by była ciepła, ale nie gorąca. 

Łączymy ze sobą wodę, drożdże, oliwę, cukier  i szczyptę soli. 

W misce mieszamy mąkę z ziołami. 

Dodajemy nasz rozczyn z drożdży do mąki i wyrabiamy ciasto.  

Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. 

Przygotowujemy dwa arkusze papieru do pieczenia, wielkości naszej blachy.

Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temperatury 250 C z blachą w środku.

Ciasto dzielimy na dwie części. Formujemy z niego kulkę, a następnie cienki placek. Kropimy papier do pieczenia oliwą. Przekładamy ciasto na papier do pieczenia i kładziemy na nim przygotowane wcześniej składniki. 

Przygotowaną pizze przekładamy ostrożnie na rozgrzaną blachą i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy przez ok. 15 minut, aż pizza się zarumieni. 

Read More

Marchewkowe ciasteczka z śmietankowym kremem.

Czy już macie pomysły co się pojawi na wielkanocnym stole?:D

Jedną z moich propozycji są pyszne, łatwe w przygotowaniu, marchewkowo-owsiane ciasteczka wypełnione śmietankowym kremem. Na pewno świetnie zastąpią słodycze w lany poniedziałek, jak i doskonale się sprawdzą jako niedzielny deser.

Przepis na ok. 40 małych ciasteczek. 

Składniki:

• 1,25 szklanki maki pszennej lub pszennej pełnoziarnistej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 0,5 łyżeczki imbiru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 2 łyżki masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru/ekstraktu waniliowego
• garść rodzynek lub orzechów 
• 1 jajko
• 2 średniej wielkości starte marchewki

Krem:

• 2 łyżki masła
• 150 g serka śmietankowego 
• 3 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski z sodą oczyszczoną i solą. Dokładnie mieszamy. Dodajemy płatki owsiane, imbir, cynamon, i gałkę muszkatołową. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. 

W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy. Z mokrą masą mieszamy startą marchewkę i orzechy/rodzynki. Dodajemy suche składniki do mokrych, małymi porcjami i mieszamy. 

Odstawiamy ciasto na godzinę. 10 minut przed końcem nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

Na blachę kładziemy papier do pieczenia. Formujemy okrągłe ciasteczka na  papierze i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 15 minut.

Przygotowujemy krem poprzez zmiksowanie ze sobą wszystkich składników.

Czekamy aż ciasteczka trochę wystygną, smarujemy je kremem.

Read More

Truskawkowo-waniliowy shake

Nie ma nic lepszego w słoneczny dzień od pysznego szejka truskawko-waniliowego! Wystarczą nam truskawki, lody waniliowe, mleko i blender i możemy przygotować przepysznego shake'a w domu!

2 szklanki 330 ml

Składniki:

10-15 truskawek(mogą być mrożone)  

250 ml mleka

6 łyżek lodów waniliowych

2 łyżki cukru pudru (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Truskawki blendujemy z mlekiem i lodami. Podajemy od razu po zrobieniu. :-) 

Read More

Grillowana papryka z kaszą, rukolą i fetą.

Jeśli szukacie czegoś pysznego, niewymagającego umiejętności i czasu to zachęcam do wypróbowania kaszy z grillowaną papryką, rukolą i fetą. Świetnie się sprawdzi jako posiłek w pracy, na uczelni oraz na kolację.


2 porcje
Składniki:

• torebka kaszy jaglanej (ok 100g) lub szklanka kaszy kuskus 
• 1 duża papryka
• 3/4 opakowania sera feta
• garść rukoli
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżki dżemu figowego lub miodu
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy z solą i kroplą oliwy. 

Rukolę myjemy i osuszamy.

Paprykę myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Czosnek kroimy na cienkie plasterki.

Patelnię kropimy oliwą. Paprykę grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej, od czasu do czasu obracając. Gdy papryka się zarumieni i stanie się miękka dodajemy na patelnię czosnek. Grillujemy jeszcze przez 3 min. 

Ser feta kroimy na kostki. Przygotowujemy sos, poprzez zmieszanie wszystkich składników. 

Kaszę nakładamy na talerz, kropimy ją sosem i  układamy na niej zgrillowaną paprykę, czosnek, rukolę i ser feta.

Read More

Pikantny kurczak w sosie BBQ

Każdy słoneczny dzień przypomina mi cieplejsze dni, w które często grillowaliśmy ze znajomymi. Niestety jeszcze zbyt chłodno na ogrodowy grill, ale za to możemy pocieszyć się patelnią grillowaną i przygotować na niej pikantnego kurczaka z sosem BBQ. Przygotowanie go zajmie nam chwilkę, a zjemy obiad przypominający gorące lato!
Sos BBQ możemy przygotować sami w domu, łącząc ze sobą składniki, które raczej zawsze przebywają w naszej kuchni.

Składniki:

2 porcje

Pikantny kurczak: 

• pojedyncza pierś z kurczaka
• szczypta tymianku, pieprz cayenne, papryka słodka, sól pieprz
• czerwona cebulka

Sos BBQ: 

• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka przygotwanej wcześniej gorzkiej kawy 
• 2 krople cytryny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przyprawiamy, pierzem, solą, papryką tymiankiem i pieprzem cayenne. Grillujemy na patelni grillowej z odrobiną oleju rzepakowego. Czerwona cebulkę szatkujemy. 

Kurczaka podajemy z sosem BBQ i czerwoną cebulką. 

Sos BBQ : Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. 

Read More

Kurczak w migdałach

Dziś piątek trzynastego. Jak Wam mija dzień?  Mam nadzieję, że nie spotkały Was żadne przeciwności losu. Jeśli jednak ten dzień nie jest dla Was najlepszy, to mam coś dla Was!
Zjedzenie pysznego soczystego kurczaka w chrupiącej migdałowo-miodowej panierce z pewnością sprawi, że ten dzień będzie lepszy !

Składniki:

4 porcje

• podwójna  pierś z kurczaka
• 150 g migdałów
• 2 łyżki miodu
• szczypta imbiru
• łyżka oliwa z oliwek

Przygotowanie: Kurczaka kroimy na plastry grubości ok. 3 cm. Przygotowujemy marynatę z miodu, oliwy, oraz imbiru. Filety z kurczaka smarujemy marynatą i dajemy do lodówki na co najmniej 30 min. 

W międzyczasie przygotowujemy 3 talerze z rozsypanymi migdałami, rozbełtanym jajkiem, mąką oraz blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Można też upiec kurczaka na patelni, ale może to się źle skończyć dla migdałowej panierki.

Filety z marynatą delikatnie obtaczamy w mące, w jajku, a na koniec w migdałach. Tak przygotowane filety układamy na blaszce wraz z frytkami i pieczemy przez ok. 20 minut. 

Smacznego ;)

Read More

Czekoladowe ciasto z twarogiem

Za oknem w końcu pada śnieg. Nie ma nic lepszego niż usiąść w wygodnym fotelu z książką, herbatą i pysznym domowym ciastem. 

Mam dla Was niezwykle prosty i szybki przepis na czekoladowe ciasta z twarogiem. Łaciate ciasto świetnie się sprawdzi jako źródło energii przy śnieżnych szaleństwach.  

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki mleka 
• 1,5 łyżeczki sodu oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 150 g twarogu 
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek kakao 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z solą i sodą. Dodać cukier, kakao i dobrze wymieszać. Mleko wymieszać z olejem i dodać do wcześniej przygotowanej mąki. Wszystko ze sobą wymieszać. 

Twaróg, 4 łyżki cukru oraz jajko miksować do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem i następnie nanieść masę twarogową na nie.

Piec w 180°C przez ok. 30 min.

Read More

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem i parmezanem.

Dziś przygotowałam dla Was obiecany przepis na pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem i parmezanem. Danie zainspirowane pewną cudowną knajpką w Pradze, do której pewnie jeszcze wrócę, będąc w tym wspaniałym mieście. Specjalnością "U Slepé Kočičky " są naleśniki z przeróżnymi farszami. Lokal jest oddalony od centrum, ale przemieszczając się tramwajami po Pradze, bardzo łatwo tam trafić. 

Wracając do przepisu,  kurczaka tym razem piekłam w całości. Powoduje to ,że kurczak jest bardzo soczysty i aromatyczny. Oczywiście zajmuje to więcej czasu niż pieczenie kurczaka pokrojonego w kostkę, ale moim zdaniem lepiej smakuje i warto poświecić troszkę więcej czasu na przygotowanie w ten sposób mięsa.

Składniki: 4 porcje
Ciasto naleśnikowe:
ok. 10 naleśników

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• szklanka wody
• 1/2 szklanki mleka
• słodka papryka, zioła prowansalskie, bazylia

Farsz:

• podwójna pierś z kurczaka
• 450 g szpinaku mrożonego lub 1 wiązka świeżych liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki serka mascarpone lub  śmietany 12% lub zwykłego twarogowego, kremowego serka 
•  2 łyżki masła
• ok 50-100 g tartego parmezanu lub sera grana padano 
• sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie, tymianek, majeranek, bazylia

Sos czosnkowy:

• 1 mały jogurt
• 1 łyżka majonezu
• 2 posiekane ząbki czosnku
• zioła prowansalskie, bazylia, sól

Przygotowanie:

Naleśniki:

Mąkę oraz przyprawy mieszamy w misce. W mące robimy małe wgłębienie i wbijamy jajka. Mieszamy i dodajemy mleko, połowę objętości wody i oliwę. Gdy ciasto będzie za gęste to powoli dolewamy resztę wody aż do uzyskania idealnej konsystencji. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, najlepiej bez tłuszczu. Jednak jeśli mamy starą patelnię należy dodać parę kropli oliwy przed wylaniem ciasta na patelnię. 

Kurczak:

Kurczaka myjemy i kroimy na pół lub więcej dużych części. Przyprawiamy, kropimy oliwą i odstawiamy na 30 min. Rozgrzewamy na patelni kilka kropli oliwy i kładziemy na nią kurczaka. Przypiekamy go z zewnątrz, a następnie podlewamy go małą ilością wody i przykrywamy patelnie pokrywką. Dusimy kurczaka tak przez ok. 20 minut, obracając co jakiś czas.

Gotowego kurczaka kroimy na plasterki. 

Szpinak: Mrożony szpinak dajemy do garnuszka, żeby się odmroził. Następnie doprawimy go solą pieprzem, wrzucamy posiekane ząbki czosnku i gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty. Dodajemy 2 łyżki serka mascarpone (lub innego jeśli chcemy mniej kaloryczną wersję).

Na koniec wsypujemy część tartego sera i rozpuszczamy w szpinaku.

Sos czosnkowy : Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Naleśniki nakładamy na talerze, układamy na nich szpinak, kurczaka, posypujemy tartym serem. 

Można je również polać sosem czosnkowym. 

Read More

Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem oraz serem feta.

Połączenie szpinaku z serem feta i towarzyszącym im kurczakiem jest jednym z moich ulubionych.
Dziś przygotowałam dla Was prosty przepis na naleśniki z tą wspaniałą mieszanką składników.
Do tego pyszne pełnoziarniste ciasto naleśnikowe, które z pewnością pozwoli Wam zachować noworoczne postanowienia dotyczące zdrowego odżywiania się.
Dla osób, które nie przepadają za fetą, dodam wkrótce przepis na drugie przepyszne naleśniki, ze  szpinakiem, parmezanem i kurczakiem pieczonym w całości.

Składniki: 4 porcje
Ciasto naleśnikowe:
ok. 10 naleśników

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• szklanka wody
• 1/2 szklanki mleka
• słodka papryka, zioła prowansalskie, bazylia

Farsz:

• pół opakowania sera feta
• 450 g szpinaku mrożonego lub 1 wiązka świeżych liści szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz,bazylia, słodka i ostra papryka, tymianek, zioła prowansalskie 
• pierś z kurczaka
• łyżka masła*

Sos czosnkowy:

• 1 mały jogurt
• 1 łyżka majonezu
• 2 posiekane ząbki czosnku
• zioła prowansalskie, bazylia, sól

Mąkę oraz przyprawy mieszamy w misce. W mące robimy małe wgłębienie i wbijamy jajka. Mieszamy i dodajemy mleko, połowę objętości wody i oliwę. Gdy ciasto będzie za gęste to powoli dolewamy resztę wody aż do uzyskania idealnej konsystencji. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, najlepiej bez tłuszczu. Jednak jeśli mamy starą patelnię należy dodać parę kropli oliwy przed wylaniem ciasta na patelnię. 

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na patelni.

Na patelnię dajmy zamrożony szpinak i podgrzewamy go tak długo, aż się roztopi. Następnie dodajemy do niego łyżkę masła i mieszamy. Dodajemy sól, świeżo zmielony pieprz, posiekany czosnek i gotujemy na małym ogniu.

Ser feta kroimy na kostkę i dodajemy do szpinaku ciągle mieszając.  

Sos czosnkowy : Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Naleśniki układamy na talerzu. Nakładamy na nie farsz, polewamy sosem. Delektujemy się przepysznym smakiem chrupiącego kurczaka w tle ze szpinakiem i rozpływającym się serem feta.

Smacznego

Read More

Moczka

Moczka, czyli deser bez którego nie wyobrażam sobie świąt.

Jest to typowo śląski deser, który w zależności od rodziny różni się przepisem. 

Głównym i najważniejszym składnikiem moczki jest piernik, a zaraz po nim rozmaite bakalie. Kosztowałam wielu moczek, jednak moczka z mojego przepisu smakuje mi najbardziej , a do tego jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Jeśli szukacie ciekawego deseru na święta i chcecie zaskoczyć swoich gości to polecam Wam mój przepis. Moczka na pewno zagości u Was na długie lata! Jest to jeden z lepszych świątecznych deserów jakie znam. 

Składniki:

• piernik
• 1 l kompotu truskawkowego
• 1 l kompotu śliwkowego
• 1 l kompotu agrestowego
• po ok 100 g bakalii(rodzynki, figi,daktyle, morele, migdały, orzechy włoskie)
• sok z 1 cytryny
• skórka z cytryny
• 1 czekolada gorzka
• łyżka masła

Przygotowanie:

Rodzynki i migdały zalewamy wrzątkiem w osobnych miskach. Orzechy włoskie obieramy ze skorupek. Morele, figi, daktyle kroimy na małe kawałeczki. Migdały, gdy się na moczą obieramy ze skórek. 

Piernik kroimy na kostkę i przekładamy do garnka (co najmniej 5 l). Zalewamy go wrzątkiem, tak aby cały był zakryty wodą i moczymy, aż zmięknie. Następnie do piernika wody z piernikiem wlewamy kompot z owocami.Uważajcie na śliwki które mogę mieć pestki :P 

Blendujemy piernik oraz owoce z kompotów. Dodajemy pokrojone bakalie. Podgrzewamy wszystko ciągle mieszając. Dodajemy połamaną czekoladę i rozpuszczamy ją.

Wlewamy sok z cytryny i mieszając wsypujemy skórkę z cytryny. Całość gotujemy aż trochę zgęstnieje. Musimy pamiętać, by ciągle mieszać naszą moczkę, gdyż łatwo ją przypalić. Na koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy.  

Deser zostawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy go w zimnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce.  

Moczkę podajemy na zimno lub w temp. pokojowej w salaterkach.  

Read More

Podsumowanie akcji Rozgrzej się na jesień

Witajcie,
Bardzo dziękuję za Wasz udział w akcji. Moje podziękowania również składam serwisowi "Mikser Kulinarny", który nie nakłada żadnych ograniczeń co do długości akcji.
Chciałam by akcja trwała całą jesień, Mikser Kulinarny nie miał nic przeciwko, w porównaniu do innych serwisów .
Zgłosiło się 53 osoby do akcji. Zebraliśmy 54 wspaniałych przepisów, za które jeszcze raz jestem Wam bardzo wdzięczna.
Wszystkie Wasza przepisy są zgromadzone tutaj .
Przepisy te będą nam towarzyszyć przez zimę oraz święta.
Serdecznie pozdrawiam oraz życzę Wesołych Świąt!

Read More

Podsumowanie akcji kulinarnej : Rozgrzewające napoje na jesień

Kochani,
Bardzo dziękuje za udział w mojej akcji.
Zabraliśmy mnóstwo świetnych przepisów na rozgrzewające napoje.
Przygotowałam wiele Waszych przepisów i byłam nimi zachwycona.
Mimo że jesień już powoli się kończy, Wasze rozgrzewające napoje będą gościć w domach przez całą zimę.
Wszystkie przepisy z akcji dostępne na stronie !
Jeszcze raz bardzo dziękuję za tak wspaniałe przepisy!

Read More

Halloweenowe muffinki marchewkowe

Mam dziś dla Was przepis na pyszne i zdrowe muffinki marchewkowe. Zrobione w specjalnych foremkach ozdobią nie jeden stół na halloweenowej imprezie.

Ilość: ok. 12 muffinek

Składniki:

300 g mąki pszennej (lub pszennej pełnoziarnistej )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

125 ml mleka

7 łyżek cukru brązowego

7 łyżek oleju rzepakowy

3 marchewki

2 jajka

cynamon

Przygotowanie:

Marchewkę kroimy na małe kawałki i gotujemy (możemy też potrzeć ją na bardzo drobne kawałeczki i nie gotować). Ugotowaną marchewkę blendujemy. Suche składniki (mąka, proszek, sól i cukier) wymieszać ze sobą. W drugiej misce połączyć mokre składniki( mleko, jajka, olej). Następnie dodać mokre składniki do suchych i porządnie wymieszać. Masa powinna wyjść bardzo gęsta. Na koniec dodajemy zblendowaną marchewkę i przekładamy do foremek.

Pieczemy w 200°C przez 20 minut.

Ps.Przepraszam, że ostatnio tak pusto na blogu, ale niestety studia i inne zajęcia przeszkadzają mi w gotowaniu ciekawych rzeczy. Postaram się poprawić! ;)

Read More

Dyniowa tarta na pełnoziarnistym spodzie z rukolą, parmezanem i chili.

Mam dla Was przepis na pyszną, dyniową tartę na kruchym pełnoziarnistym spodzie. Obsypana rukolą oraz parmezanem zachwyci nie jedno podniebienie. Dodatek ostrej papryki idealnie równoważny się ze słodką dynią. Jest to danie, które naprawdę warto spróbować. Niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki oliwy
• ok. pół szklanki wody
• 1 żółtko
• sól
• oregano, papryka słodka

Pozostałe:

• połówka małej dyni
• parmezan
• 2 cm imbiru
• ząbek czosnku
• goździki
• oliwa z oliwek
• 2 białka
• 1 żółtko
• ostra papryczka
• 1 mały kozi jogurt 

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy przyprawy, oliwę i żołtko. Mieszamy ze sobą. Wlewamy wodę bardzo małymi ilościami, ciągle wyrabiając ciasto. 
Ciasto powinno przypominać konsystencje kruchego ciasta. Następnie rozwałkujemy je i przekładamy do formy. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy przez 10 minut.

Dynię obieramy, wybieramy miąższ i kroimy ją na cienkie plastry. Imbir obieramy i siekamy. Papryczkę chili kroimy na plasterki Plastry dyni kładziemy na rozgrzaną patelnię z kroplą oliwy i przyprawiamy ją posiekanym imbirem oraz kawałeczkami chili. 
Na patelnię wrzucamy parę goździków. 
Podsmażamy tak dynię, aż będzie bardziej miękka.

Ciasto wyciągamy z piekarnika. Czekamy, aż trochę ostygnie.
Brzegi cista tarty smarujemy żółtkiem, natomiast dno białkiem. 
Następnie na dnie rozsmarowujemy kozi jogurt i sypiemy parmezan (po upieczeniu uzyskamy gęsta masę). 
Na góre układamy podsmażoną dynie, chili, imbir i posiekany czosnek. Przy brzegach rozlewamy białko. 
Na koniec posypujemy tarte parmezanem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180 °C na 20 min.
Tartę podajemy posypana rukola i parmezanem.
Smacznego

Read More

Rozgrzej się na jesień !

Choć w południe bywa ciepło, to poranki i wieczory są bardzo chłodne. Nie ma prostszego sposobu na rozgrzanie się od przygotowania przepysznego napoju z dodatkiem przypraw korzennych. 

Macie pomysły na smaczne napoje, które nas rozgrzeją tej jesieni?

Jest tylko jeden przepis obowiązujący w tej akcji:

 Napój, który dodasz musi rozgrzewać. 

Mogą to być lemoniady, koktajle, herbaty, czekolady, kawy i wiele, wiele innych rozgrzewających napojów!

Przyprawy i zioła które rozgrzewają?

To miedzy innymi imbir, kardamon, cynamon, pieprz cayenne, goździki.

Zapraszam do udziału w mojej akcji, w której zamierzam zgromadzić przepisy na wszystkie przepyszne i rozgrzewające napoje.

Zapraszam:

Read More