Pralinki

              Pralinki
                migdał,  chili,  pomarańcza

Pralinki, zostały stworzone przeze mnie zaraz po truflach. Sposób przygotowania jest podobny. W składzie różnią się jedynie tym, że trufle zawierają śmietane, a pralinki serek mascarpone. Smak mają bardzo zbliżony. Pralinki są twardsze i łatwiej się je formuje. Idealnie nadają się na słodki upominek.
Przepis :

Ilość : Około 30 sztuk
Koszt: ok.20 zł
Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g serka mascarpone w pokojowej temp.
• łyżka rumu, brandy lub whisky (może być kilka kropli aromatu rumowego)

Do ozdoby:

• 100 g gorzkiej czekolady do obtoczenia
• starta skórka z pomarańczy
• migdał, płatki migdałowe
• chili
• własnoręcznie zrobione pudełeczko, celofan, wstążka

Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej a następnie odkładam by ostygła. Serek mascarpone miksuje, tak by był puszysty.Do puszystego serka dodaje po łyżce ostudzoną czekoladę i powoli mieszam. Na koniec wlewam alkohol i mieszam. Całość wsadzam do lodówki  na około 2 godziny, aby masa zastygła.
Z masy formuje kulki i układam je na wyłożonej papierem do pieczenia tacy. Do pralinek mogę do środka włożyć migdał podczas lepienia. Ulepione kuleczki zamaczam w roztopionej ale ostudzonej gorzkiej czekoladzie i układam je z powrotem. Na górę  posypuje chili lub startą skórką z pomarańczy. Na pralinki z migdałem daje płatek migdałowy.

Ręcznie przygotowane pralinki można łatwo zapakować: Przygotowuje proste pudełeczko, a nastepnie owijam je celofanem i zawiązuje wstążką :

Efekt końcowy :