Czekoladowe ciasto z twarogiem

Za oknem w końcu pada śnieg. Nie ma nic lepszego niż usiąść w wygodnym fotelu z książką, herbatą i pysznym domowym ciastem. 

Mam dla Was niezwykle prosty i szybki przepis na czekoladowe ciasta z twarogiem. Łaciate ciasto świetnie się sprawdzi jako źródło energii przy śnieżnych szaleństwach.  

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki mleka 
• 1,5 łyżeczki sodu oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 150 g twarogu 
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek kakao 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z solą i sodą. Dodać cukier, kakao i dobrze wymieszać. Mleko wymieszać z olejem i dodać do wcześniej przygotowanej mąki. Wszystko ze sobą wymieszać. 

Twaróg, 4 łyżki cukru oraz jajko miksować do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem i następnie nanieść masę twarogową na nie.

Piec w 180°C przez ok. 30 min.

Read More

Moczka

Moczka, czyli deser bez którego nie wyobrażam sobie świąt.

Jest to typowo śląski deser, który w zależności od rodziny różni się przepisem. 

Głównym i najważniejszym składnikiem moczki jest piernik, a zaraz po nim rozmaite bakalie. Kosztowałam wielu moczek, jednak moczka z mojego przepisu smakuje mi najbardziej , a do tego jest prosta i szybka w przygotowaniu.

Jeśli szukacie ciekawego deseru na święta i chcecie zaskoczyć swoich gości to polecam Wam mój przepis. Moczka na pewno zagości u Was na długie lata! Jest to jeden z lepszych świątecznych deserów jakie znam. 

Składniki:

• piernik
• 1 l kompotu truskawkowego
• 1 l kompotu śliwkowego
• 1 l kompotu agrestowego
• po ok 100 g bakalii(rodzynki, figi,daktyle, morele, migdały, orzechy włoskie)
• sok z 1 cytryny
• skórka z cytryny
• 1 czekolada gorzka
• łyżka masła

Przygotowanie:

Rodzynki i migdały zalewamy wrzątkiem w osobnych miskach. Orzechy włoskie obieramy ze skorupek. Morele, figi, daktyle kroimy na małe kawałeczki. Migdały, gdy się na moczą obieramy ze skórek. 

Piernik kroimy na kostkę i przekładamy do garnka (co najmniej 5 l). Zalewamy go wrzątkiem, tak aby cały był zakryty wodą i moczymy, aż zmięknie. Następnie do piernika wody z piernikiem wlewamy kompot z owocami.Uważajcie na śliwki które mogę mieć pestki :P 

Blendujemy piernik oraz owoce z kompotów. Dodajemy pokrojone bakalie. Podgrzewamy wszystko ciągle mieszając. Dodajemy połamaną czekoladę i rozpuszczamy ją.

Wlewamy sok z cytryny i mieszając wsypujemy skórkę z cytryny. Całość gotujemy aż trochę zgęstnieje. Musimy pamiętać, by ciągle mieszać naszą moczkę, gdyż łatwo ją przypalić. Na koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy.  

Deser zostawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy go w zimnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce.  

Moczkę podajemy na zimno lub w temp. pokojowej w salaterkach.  

Read More

Jogurtowy deser musli z malinami, jeżynami i borówkami

W końcu na krzaczkach pojawiły się dojrzałe maliny i jeżyny. Zebrałam je szybciutko i przygotowałam pyszny deser. Jest prosty w przygotowaniu i mało kaloryczny. Idealny na ciepłą pogodę.

Ilość: 4 porcje
Składniki:

• 1 duży jogurt
• pół szklanki mali
• 1/4 szklanki jeżyn
• garść borówek
• 1/2 szklanki musli 

Przygotowanie:

Owoce myjemy, osuszamy.

Na dno szklanki wsypujemy musli.

Warstwami układamy jogurt, jeżyny, maliny, borówki. 

Deser możemy włożyć do zamrażarki  na 30 minut, aby się troszkę zmroził.

Smacznego!

Read More

Czereśniowy placek

Wakacje.

Myślałam, że będę miała mnóstwo wolnego czasu. Chciałam się podzielić z Wami moimi przepisami na pyszne ciasta i desery  z owocami sezonowymi. Wyśmienite dania z grilla. Wszystko co można zrobić z owoców i warzyw, które daje nam lato!

Niestety, dopiero teraz znalazłam wolny czas. Podziwiam wszystkie blogerki, które pracują, mają dzieci i prowadzą bloga. Dla mnie to było niewykonalne. Na szczęście mama wróciła, jestem wolna - mogę blogować. Dodam kilka zaległych przepisów, a kolejne już będą dodawać na bieżąco.

Może na przepis z czereśniami jest już trochę za późno, ale zamiast czereśni można dodać inne owoce które pozostały nam jeszcze w ogródkach: borówki, maliny, porzeczki itp.

Składniki: 

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

Pleśniak:

• 2 białka
• 4 łyżki cukru

Pozostałe:

• 450 g czereśni (lub innych owoców)
• 1/4 szklanki cukru

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy,mieszamy z solą i siekamy ( lub wyrabiamy ręcznie) z masłem. 

Masę łączymy z cukrem. Dodajemy żółtka i wyrabiamy.

Ciasto owijamy w folię i wkładamy do zamrażarki  na pół godziny.

Włączmy piekarnik na 170°C.

Czereśnie drylujemy, posypujemy cukrem, a gdy puszczą sok posypujemy przesianą mąką ziemniaczaną.

Ciasto dzielimy na dwie kule: małą i dużą. Większą kulę rozpłaszczmy na dół tarty i wstawiamy do piekarnika na 10 min.( max. 15 min. - nie możemy się zagapić !)

W międzyczasie ubijamy pianę z białek. Białka miksujemy na dużych obrotach, a następnie powoli wsypujemy cukier ciągle miksując.

Następnie rozwałkowujemy mniejszą kulę. Kroimy ją na paski.

Wyciągamy dół tarty z piekarnika, kładziemy czereśnie, rozsmarowujemy ubitą pianę z białek i na samą górę układamy paski z ciasta.

Ciasto pieczemy w 170°C przez 30-40 minut.

Smacznego! 

Read More

Czekoladowe ciasto z migdałami

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i niesamowicie dobre. Jedno z lepszych czekoladowych ciast. Ma bardzo głęboki intensywny smak czekolady. Ciasto można wykonać z podwójnej porcji składników, ( jeśli chcemy by starczyło dla większej ilości osób), ale pojedyncza porcja w zupełności wystarczy.

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 140 g cukru
• 4 jajka
• 90 g mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka rumu, amaretto lub innego aromatycznego alkoholu
• migdały


Przygotowanie:
Do dużego garnka, dajemy masło oraz połamaną na kostki czekoladę i topimy to na małym ogniu, mieszając.
Następnie odstawiamy garnek z ognia do wystygnięcia. Oddzielamy białka od żółtek. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy. Do przestygniętej masy (może być ciepła) dodajemy cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę należy dodawać małymi porcjami i dopiero jak wymieszamy dodawać kolejne porcje mąki. Gdy masa będzie gładka dodajemy ubite białka, też powoli, mieszając masę ciasta z dołu do góry. Na sam koniec dodajemy migdały oraz rum.
Ciasto należy piec przez 50-60 minut w temperaturze 150°C.
Pod koniec pieczenia należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Read More

Chrupiące naleśniki z truskawkami

Chrupiące naleśniki są bardzo łatwe w przygotowaniu. Podane z pysznymi dojrzałymi truskawkami tworzą idealny deser na letni dzień.

Składniki (na 8 naleśników) (2 porcje) :

• 250 ml mleka
• 100 g mąki
• 1 łyżka oleju
• 2 jajka
• olej do smażenia
• 1 duży jogurt ( może być też śmietana)
• cukier puder do posypania
• 500 g truskawek

Przygotowanie:
Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy na plasterki.
Mąkę z solą przesiewamy do miski. Dodajemy mleko, olej oraz jajka. Całość mieszamy, aż ciasto będzie miało gładką, jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnie z odrobiną oleju wlewamy chochelką masę naleśnikową. Smażymy naleśniki z dwóch stron, aż do zarumienienia.
Naleśniki układamy na talerzu, polewamy jogurtem (lub śmietaną) i układamy truskawki. Całość możemy posypać cukrem pudrem.

Read More

Chałwowa rozkosz, czyli sernik kawowo-chałwowy

Wiele osób uwielbia chałwe. W tym mój chłopak. Na jego urodziny przygotowałam chałwowo-kawowy sernik.  Wszyscy byli nim zachwyceni. Sernik okazał się niezbyt trudny w zrobieniu. Sernik należy przygotować dzień wcześniej, ponieważ musi przebywać długo w lodówce (min. 12 godzin)

Ilość:   ok. 14 średnich  kawałków

Koszt: ok. 45 zł   

Składniki :

Masa kawowo-chałwowa:

• 300 g chałwy 

• 100 ml mocnej kawy 

• 100 ml śmietanki kremówki 30%

Spód:

• 190 g ciastek maślanych kakaowych (mogą byc zwykłe maślane + 2 łyżki gorzkiego kakao)

• 2 łyżki masła 

• 60 g chałwy

Masa serowa:

• 500 g tłustego twarogu

• 500 g mascarpone

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 szklanka cukru

• 5 jajek

:

Na wierzch :

• 200 g śmietany 12% lub 18% 

• 1 łyżka cukru wanilinowego

Dekoracja:

• pokruszona chałwa

• konfitura wiśniowa ( polecam konfiture wiśniową z łowicza)

Przygotowanie:

Twaróg i serek mascarpone oraz jajka wyjąć 2 godziny wcześniej z lodówki aby się ogrzały do temperatury pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.

Masa kawowo-chałwowa:

Pokruszoną chałwę włożyć do rondelka, dodać zaparzoną kawę i śmietankę kremówkę, następnie mieszając podgrzewać w rondelku aż do rozpuszczenia chałwy. Odstawić z ognia, ostudzić.

Spód: Ciasteczka, masło i chałwę zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu do uzyskania jednolitej masy. Masę wyłożyć na dno tortownicy, mocno uklepać, wstawić do lodówki.

W międzyczasie możemy włączyć piekarnik aby nagrzał się do temperatury 175 ˚ C (grzanie góra i dół)

Masa serowa: 

Twaróg zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu. Włożyć go do misy, dodać mascarpone, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą masę, przez około 1 minutę. Dodawać po jednym jajku, miksując krótko na małych obrotach miksera przez około 15 sekund po każdym jajku. Na koniec zmiksować z ostudzoną masą kawowo-chałwową.

Masę wylać na spód z ciasteczek i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do120 st. C i piec przez kolejne 90 minut

Na wierzch: 

Przygotowujemy polewę: Mieszamy śmietanę z cukrem waniliowym. Gdy Sernik się upiecze szybko go wyciągamy z piekarnika i na górę rozsmarowujemy polewę. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i piec dalej przez 15 minut w 120 stopniach C.

 Musimy pamiętać aby stopniowo wyjmować  sernik z piekarnika - najpierw lekko uchylić drzwiczki, po kilku minutach nieco bardziej. Wyjąć na blat i ostudzić. Po ostudzeniu zdjąć obręcz i wstawić sernik do lodówki (bez przykrycia) na minimum 12 godzin. Im sernik dłużej się chłodzi tym nabiera lepszej konsystencji i smaku.

Sernik możemy ozdobić pokruszoną chałwą i polać konfiturą wiśniową ;) 

Read More