Grillowany pstrąg z czosnkiem

Góry. Słońce. Świeży smaczny pstrąg złowiony na poczekaniu. Nie ma nic lepszego niż, przygotowanie go na grillu. Do przepysznego pstrąga wystarczy tylko masło, czosnek, cytryna, zioła oraz kawałek foli aluminiowej. Podany z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z dojrzałych pomidorów stanowi przepyszne danie.

Ilość: 2 porcje
Składniki:

• 2 świeże, wypatroszone pstrągi
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1 cytryna
• świeża lub wysuszona natka pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, gorczyca, rozmaryn

Przygotowanie:

Czosnek, pietruszkę siekamy i łączymy z masłem. 

Pstrąga należy oczyścić, a następnie posmarować w środku masłem z pietruszką i czosnkiem i dodać przypraw. Na koniec pokropić w środku sokiem z cytryny.

Folie aluminiową kropimy oliwą, aby zapobiec przyklejeniu się skórki pstrąga do folii.

Na pstrągu kładziemy plasterki cytryny i  zawijamy go w folię aluminiową. Wkładamy go do lodówki na 30 minut. Tak przygotowanego pstrąga grillujemy przez 10 minut z każdej strony.

Pstrąg z grilla wspaniale smakuje z wytrawnym, owocowym białym winem szczepu chardonnay. 

Read More

Grillowany łosoś norweski w limonkowo-miodowej marynacie podany na wakacyjnej sałatce

Łosoś z grilla z letnimi dodatkami to idealne danie na słoneczne dni.  Limonka niezwykle orzeźwia smak łososia. Słodka truskawka, młody szpinak i dojrzałe awokado stanowią doskonałą kompozycje z miodowo-limonkowym łososiem. Polecam serwować z białym półwytrawnym winem lub lemoniadą.

Składniki ( na 4 porcje) :

• 600 g  filetu z  łososia norweskiego
• kilka listków świeżej mięty

Marynata:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku

Sałatka:

• wiązka młodego szpinaku
• 250 g słodkich truskawek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 awokado

Sos do sałatki:

• oliwa z oliwek
• Przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
• łyżeczka soku z limonki
• łyżeczka wody

Przygotowanie:

• Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
• Łososia myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.  Następnie nacieramy go marynatą. Limonkę wyparzamy, a następnie trzemy jej skórkę na łososia. Na górę układamy listki mięty. Łososia owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 
• Myjemy szpinak, truskawki i awokado. Awokado obieramy i kroimy na kostkę. Truskawki wystarczy pozbawić szypułek. Możemy również je przekroić na pół. Cebulką siekamy na małe kawałeczki.
• Przygotowujemy sos do sałatki. 
• Łososia odwijamy z foli, ściągamy listki mięty. Łososia układamy na grillu skórką do dołu. Pieczemy około 5 minut i delikatnie przekładamy łopatkami na drugą stronę na 2 minuty.
• Na talerzu układamy szpinak, truskawki, awokado i cebulkę, sałatkę kropimy sosem. 
• Układamy łososia na sałatce.

Read More

Penne z łososiem, pomidorami i mascarpone posypane parmezanem

Penne z łososiem, pomidorami i mascarpone posypane dojrzałym parmezanem tworzy idealne danie na romantyczną kolację, czy specjalny obiad. Przygotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut ,a da efekt dania z bardzo dobrej restauracji. Doskonale będzie smakować podawane z półwytrawnym winem.

Zapraszam do skosztowania. Przepis poniżej:

Składniki ( na 4 porcje):

• 400 g makaronu pełnoziarnistego 
• 400 g świeżego łososia
• 400 g serka mascarpone
• 3 pomidory
• łyżka octu winnego białego ( może być wino półwytrawne)
• sól, pieprz, oregano, bazylia
• połówka cytryny do pokropienia łososia
• parmezan do posypania
• świeża bazylia

Przygotowanie:
Łososia myjemy, przyprawiamy solą, pieprzem, kropimy cytryną. Następnie całe kawałki podsmażamy przez 3 minuty z każdej strony (nie musi być w środku gotowy do zjedzenia).  Łosia dzielimy na małe kawałeczki, wyciągając ości. Drobne kawałeczki dajemy z powrotem na patelnie i dosmażamy je.
Gotujemy makaron.Do łososia dodajemy serek mascarpone i mieszamy. W miedzy czasie możemy pokroić pomidory na kostkę.Sos na patelni przyprawiamy bazylią, oregano oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy ocet winny lub wino. Mieszamy. Na koniec dodajmy pokrojone pomidory na patelnie. Gotujemy to przez 4 minuty.
Jeśli sos będzie zbyt mdły możemy dodać więcej octu, wina, lub soku z cytryny.
Podane danie posypujemy parmezanem i przyozdabiamy bazylią.

Smacznego !

Read More

Ryba zapiekana z cukinią i mozzarellą

Składniki ( 4 porcje) :

• 4 filety z soli (po około 150 g każdy ; może być inna ryba)
• 1 opakowanie mozzarelli ( może być też tarta mozzarella)
• 4 cukinie
• 4 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
• pieprz, oregano

Przygotowanie:

Cukinie pokroić w plasterki, ułożyć w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i posypać przyprawami. Rybę posypać solą i  pieprzem, a następnie ułożyć na cukinii. Na samą górę położyć plastry cukinii. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180ºC i zapiekać rybę przez około 20 minut. W tym czasie pomidory obrać ze skórki, dusić na oliwie z czosnkiem. Dodać do ryby i zapiekać jeszcze 15 minut.

Read More