Grillowana papryka z kaszą, rukolą i fetą.

Jeśli szukacie czegoś pysznego, niewymagającego umiejętności i czasu to zachęcam do wypróbowania kaszy z grillowaną papryką, rukolą i fetą. Świetnie się sprawdzi jako posiłek w pracy, na uczelni oraz na kolację.


2 porcje
Składniki:

• torebka kaszy jaglanej (ok 100g) lub szklanka kaszy kuskus 
• 1 duża papryka
• 3/4 opakowania sera feta
• garść rukoli
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżki dżemu figowego lub miodu
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy z solą i kroplą oliwy. 

Rukolę myjemy i osuszamy.

Paprykę myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Czosnek kroimy na cienkie plasterki.

Patelnię kropimy oliwą. Paprykę grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej, od czasu do czasu obracając. Gdy papryka się zarumieni i stanie się miękka dodajemy na patelnię czosnek. Grillujemy jeszcze przez 3 min. 

Ser feta kroimy na kostki. Przygotowujemy sos, poprzez zmieszanie wszystkich składników. 

Kaszę nakładamy na talerz, kropimy ją sosem i  układamy na niej zgrillowaną paprykę, czosnek, rukolę i ser feta.

Read More

Dyniowa tarta na pełnoziarnistym spodzie z rukolą, parmezanem i chili.

Mam dla Was przepis na pyszną, dyniową tartę na kruchym pełnoziarnistym spodzie. Obsypana rukolą oraz parmezanem zachwyci nie jedno podniebienie. Dodatek ostrej papryki idealnie równoważny się ze słodką dynią. Jest to danie, które naprawdę warto spróbować. Niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki oliwy
• ok. pół szklanki wody
• 1 żółtko
• sól
• oregano, papryka słodka

Pozostałe:

• połówka małej dyni
• parmezan
• 2 cm imbiru
• ząbek czosnku
• goździki
• oliwa z oliwek
• 2 białka
• 1 żółtko
• ostra papryczka
• 1 mały kozi jogurt 

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy przyprawy, oliwę i żołtko. Mieszamy ze sobą. Wlewamy wodę bardzo małymi ilościami, ciągle wyrabiając ciasto. 
Ciasto powinno przypominać konsystencje kruchego ciasta. Następnie rozwałkujemy je i przekładamy do formy. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy przez 10 minut.

Dynię obieramy, wybieramy miąższ i kroimy ją na cienkie plastry. Imbir obieramy i siekamy. Papryczkę chili kroimy na plasterki Plastry dyni kładziemy na rozgrzaną patelnię z kroplą oliwy i przyprawiamy ją posiekanym imbirem oraz kawałeczkami chili. 
Na patelnię wrzucamy parę goździków. 
Podsmażamy tak dynię, aż będzie bardziej miękka.

Ciasto wyciągamy z piekarnika. Czekamy, aż trochę ostygnie.
Brzegi cista tarty smarujemy żółtkiem, natomiast dno białkiem. 
Następnie na dnie rozsmarowujemy kozi jogurt i sypiemy parmezan (po upieczeniu uzyskamy gęsta masę). 
Na góre układamy podsmażoną dynie, chili, imbir i posiekany czosnek. Przy brzegach rozlewamy białko. 
Na koniec posypujemy tarte parmezanem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180 °C na 20 min.
Tartę podajemy posypana rukola i parmezanem.
Smacznego

Read More

Lekka zupa grochowa z selerem

Zupa grochowa do tej pory kojarzyła mi się z czymś ciężkim i tłustym. Na myśl o grochówce w mojej głowie pojawiał się wielki gar zupy w której pływa masa mięsa, boczku i ziemniaków. Nigdy do głowy nie przyszłoby mi żeby zrobić sobie zupę grochową, ale poznałam przepis który niewiele ma wspólnego z "wojskową grochówką". Zupa jest lekka i w smaku bardzo wyrazista.

Składniki:

• 100 g łuszczonego groszku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1  ziemniak
• 2 łodygi selera
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatowej
• 1 liść laurowy
• ok.1 litr wywaru z warzyw lub wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Groch trzeba moczyć przez godzinę w gorącej wodzie.  Pokrój cebulę, surowego ziemniaka i selera. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj kminek, a następnie cebulę. Smaż 3-4 minuty. Dodaj ziemniak, seler i groch. Smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Włóż liść laurowy i wlej prawie cały wywar. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 40 minut na małym ogniu. Dodaj teraz zmieloną gałkę muszkatową, wyjmij liść laurowy i odstaw na kilka minut aż przestygnie. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją wywarem. Dopraw do smaku. 

    

Read More