Grillowana papryka z kaszą, rukolą i fetą.

Jeśli szukacie czegoś pysznego, niewymagającego umiejętności i czasu to zachęcam do wypróbowania kaszy z grillowaną papryką, rukolą i fetą. Świetnie się sprawdzi jako posiłek w pracy, na uczelni oraz na kolację.


2 porcje
Składniki:

• torebka kaszy jaglanej (ok 100g) lub szklanka kaszy kuskus 
• 1 duża papryka
• 3/4 opakowania sera feta
• garść rukoli
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżki dżemu figowego lub miodu
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy z solą i kroplą oliwy. 

Rukolę myjemy i osuszamy.

Paprykę myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Czosnek kroimy na cienkie plasterki.

Patelnię kropimy oliwą. Paprykę grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej, od czasu do czasu obracając. Gdy papryka się zarumieni i stanie się miękka dodajemy na patelnię czosnek. Grillujemy jeszcze przez 3 min. 

Ser feta kroimy na kostki. Przygotowujemy sos, poprzez zmieszanie wszystkich składników. 

Kaszę nakładamy na talerz, kropimy ją sosem i  układamy na niej zgrillowaną paprykę, czosnek, rukolę i ser feta.

Read More

Grillowany łosoś norweski w limonkowo-miodowej marynacie podany na wakacyjnej sałatce

Łosoś z grilla z letnimi dodatkami to idealne danie na słoneczne dni.  Limonka niezwykle orzeźwia smak łososia. Słodka truskawka, młody szpinak i dojrzałe awokado stanowią doskonałą kompozycje z miodowo-limonkowym łososiem. Polecam serwować z białym półwytrawnym winem lub lemoniadą.

Składniki ( na 4 porcje) :

• 600 g  filetu z  łososia norweskiego
• kilka listków świeżej mięty

Marynata:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku

Sałatka:

• wiązka młodego szpinaku
• 250 g słodkich truskawek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 awokado

Sos do sałatki:

• oliwa z oliwek
• Przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
• łyżeczka soku z limonki
• łyżeczka wody

Przygotowanie:

• Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
• Łososia myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.  Następnie nacieramy go marynatą. Limonkę wyparzamy, a następnie trzemy jej skórkę na łososia. Na górę układamy listki mięty. Łososia owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 
• Myjemy szpinak, truskawki i awokado. Awokado obieramy i kroimy na kostkę. Truskawki wystarczy pozbawić szypułek. Możemy również je przekroić na pół. Cebulką siekamy na małe kawałeczki.
• Przygotowujemy sos do sałatki. 
• Łososia odwijamy z foli, ściągamy listki mięty. Łososia układamy na grillu skórką do dołu. Pieczemy około 5 minut i delikatnie przekładamy łopatkami na drugą stronę na 2 minuty.
• Na talerzu układamy szpinak, truskawki, awokado i cebulkę, sałatkę kropimy sosem. 
• Układamy łososia na sałatce.

Read More

Makrela na zielono, czyli sałatka z wędzoną makrelą, pomarańczą i kiełkami brokułu.

Warto jeść ryby, ponieważ mają dla nas wysoką wartość odżywczą. Ich mięso przewyższa pod względem wartości odżywczych wieprzowinę, wołowinę i drób.Zdaniem ekspertów do spraw żywienia, powinniśmy jeść ryby co najmniej dwa razy w tygodniu. Niestety spożywa się ich jednak za mało, a spadek konsumpcji jest charakterystyczną cechą zmian obyczajów żywieniowych, jakie nastąpiły w XX wieku.
Nie każdy lubi przygotowywać ryby, ze względu na zapach, czy trudną dostępność. Ciężko kupić świeżą rybę w dobrej cenie. Zaś mrożone nie są najlepsze. Jako wzbogacenie naszej diety polecam szybkie sałatki z rybami, które są łatwo dostępne, tak jak np. wędzona makrela .

Ilość: 2 porcje
Składniki :

• 1 średnia makrela
• kilka listków zielonej sałaty
• garść rukoli
• garść kiełek brokułu
•  pomarańcza

Sos:

• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Sałatę i kiełki umyć i osuszyć. Pomarańczę umyć i obrać, a następnie pokroić na małe kawałeczki.
Makrele najlepiej "otworzyć" w miejscu gdzie jest przecięta. następnie wyciągnąć szkielet. Następnie możemy wyciągać z ryby większe kawałki mięsa, uważając na ości.
Składniki sosu wymieszać ze sobą. Sałaty, kiełki, pomarańczę, makrele możemy teraz połączyć i polać sosem. Sałatkę można podawać z grzankami, skropionymi oliwą.

Read More

Wiosenna sałatka z rukolą,roszponką i gruszką w roli głównej

Za oknami mamy wiosnę, a dopiero mamy marzec. To dosyć nietypowe dla naszego klimatu. Ciężko gdzieś znaleźć pyszne, młode warzywa. Dla osób które tęsknią za wiosną, przygotowałam specjalną sałatkę ,która bardzo przyjemnie będzie kojarzyć się z wiosennym słońcem.

Składniki (na 4 osoby):

• roszponka z rukola (ok.60 g - można kupić gotową mieszankę w tesco)
• garść sałaty (lodowa, karbowana ) 
• garść kiełków (słonecznika, rzodkiewki, brokułu )
• 100 g sera Lazur
• 2 gruszki
• 3 łyżki orzeszków ziemnych ( najlepiej bez soli !) 
• 3 łyżki żurawiny
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• sól i pieprz
• łyżka syropu z agawy lub płynnego miodu

Przepis:

Sałaty, kiełki, bazylię opłukać, lekko wysuszyć i przełożyć do miski. Gruszkę pokroić na małe plasterki, ser rozkruszyć w palcach i dodać do sałaty. Ziarna słonecznika i orzeszki uprażyć na patelni na małym ogniu. Następnie możemy nimi posypać sałatkę wraz z żurawiną.

W szklance mieszamy ze sobą oliwę, wodę, odrobinę soli, pieprzu  i syropu z agawy.

Sosem polewamy sałatkę, chwilę przed podaniem. 

Read More