Makrela na zielono, czyli sałatka z wędzoną makrelą, pomarańczą i kiełkami brokułu.

Warto jeść ryby, ponieważ mają dla nas wysoką wartość odżywczą. Ich mięso przewyższa pod względem wartości odżywczych wieprzowinę, wołowinę i drób.Zdaniem ekspertów do spraw żywienia, powinniśmy jeść ryby co najmniej dwa razy w tygodniu. Niestety spożywa się ich jednak za mało, a spadek konsumpcji jest charakterystyczną cechą zmian obyczajów żywieniowych, jakie nastąpiły w XX wieku.
Nie każdy lubi przygotowywać ryby, ze względu na zapach, czy trudną dostępność. Ciężko kupić świeżą rybę w dobrej cenie. Zaś mrożone nie są najlepsze. Jako wzbogacenie naszej diety polecam szybkie sałatki z rybami, które są łatwo dostępne, tak jak np. wędzona makrela .

Ilość: 2 porcje
Składniki :

• 1 średnia makrela
• kilka listków zielonej sałaty
• garść rukoli
• garść kiełek brokułu
•  pomarańcza

Sos:

• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Sałatę i kiełki umyć i osuszyć. Pomarańczę umyć i obrać, a następnie pokroić na małe kawałeczki.
Makrele najlepiej "otworzyć" w miejscu gdzie jest przecięta. następnie wyciągnąć szkielet. Następnie możemy wyciągać z ryby większe kawałki mięsa, uważając na ości.
Składniki sosu wymieszać ze sobą. Sałaty, kiełki, pomarańczę, makrele możemy teraz połączyć i polać sosem. Sałatkę można podawać z grzankami, skropionymi oliwą.