Grillowany łosoś norweski w limonkowo-miodowej marynacie podany na wakacyjnej sałatce

Łosoś z grilla z letnimi dodatkami to idealne danie na słoneczne dni.  Limonka niezwykle orzeźwia smak łososia. Słodka truskawka, młody szpinak i dojrzałe awokado stanowią doskonałą kompozycje z miodowo-limonkowym łososiem. Polecam serwować z białym półwytrawnym winem lub lemoniadą.

Składniki ( na 4 porcje) :

• 600 g  filetu z  łososia norweskiego
• kilka listków świeżej mięty

Marynata:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku

Sałatka:

• wiązka młodego szpinaku
• 250 g słodkich truskawek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 awokado

Sos do sałatki:

• oliwa z oliwek
• Przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
• łyżeczka soku z limonki
• łyżeczka wody

Przygotowanie:

• Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
• Łososia myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.  Następnie nacieramy go marynatą. Limonkę wyparzamy, a następnie trzemy jej skórkę na łososia. Na górę układamy listki mięty. Łososia owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 
• Myjemy szpinak, truskawki i awokado. Awokado obieramy i kroimy na kostkę. Truskawki wystarczy pozbawić szypułek. Możemy również je przekroić na pół. Cebulką siekamy na małe kawałeczki.
• Przygotowujemy sos do sałatki. 
• Łososia odwijamy z foli, ściągamy listki mięty. Łososia układamy na grillu skórką do dołu. Pieczemy około 5 minut i delikatnie przekładamy łopatkami na drugą stronę na 2 minuty.
• Na talerzu układamy szpinak, truskawki, awokado i cebulkę, sałatkę kropimy sosem. 
• Układamy łososia na sałatce.