Grillowana papryka z kaszą, rukolą i fetą.

Jeśli szukacie czegoś pysznego, niewymagającego umiejętności i czasu to zachęcam do wypróbowania kaszy z grillowaną papryką, rukolą i fetą. Świetnie się sprawdzi jako posiłek w pracy, na uczelni oraz na kolację.


2 porcje
Składniki:

• torebka kaszy jaglanej (ok 100g) lub szklanka kaszy kuskus 
• 1 duża papryka
• 3/4 opakowania sera feta
• garść rukoli
• 2 ząbki czosnku

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1,5 łyżki dżemu figowego lub miodu
• szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy z solą i kroplą oliwy. 

Rukolę myjemy i osuszamy.

Paprykę myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Czosnek kroimy na cienkie plasterki.

Patelnię kropimy oliwą. Paprykę grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej, od czasu do czasu obracając. Gdy papryka się zarumieni i stanie się miękka dodajemy na patelnię czosnek. Grillujemy jeszcze przez 3 min. 

Ser feta kroimy na kostki. Przygotowujemy sos, poprzez zmieszanie wszystkich składników. 

Kaszę nakładamy na talerz, kropimy ją sosem i  układamy na niej zgrillowaną paprykę, czosnek, rukolę i ser feta.

Read More

Pikantny kurczak w sosie BBQ

Każdy słoneczny dzień przypomina mi cieplejsze dni, w które często grillowaliśmy ze znajomymi. Niestety jeszcze zbyt chłodno na ogrodowy grill, ale za to możemy pocieszyć się patelnią grillowaną i przygotować na niej pikantnego kurczaka z sosem BBQ. Przygotowanie go zajmie nam chwilkę, a zjemy obiad przypominający gorące lato!
Sos BBQ możemy przygotować sami w domu, łącząc ze sobą składniki, które raczej zawsze przebywają w naszej kuchni.

Składniki:

2 porcje

Pikantny kurczak: 

• pojedyncza pierś z kurczaka
• szczypta tymianku, pieprz cayenne, papryka słodka, sól pieprz
• czerwona cebulka

Sos BBQ: 

• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka przygotwanej wcześniej gorzkiej kawy 
• 2 krople cytryny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przyprawiamy, pierzem, solą, papryką tymiankiem i pieprzem cayenne. Grillujemy na patelni grillowej z odrobiną oleju rzepakowego. Czerwona cebulkę szatkujemy. 

Kurczaka podajemy z sosem BBQ i czerwoną cebulką. 

Sos BBQ : Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. 

Read More

Grillowany pstrąg z czosnkiem

Góry. Słońce. Świeży smaczny pstrąg złowiony na poczekaniu. Nie ma nic lepszego niż, przygotowanie go na grillu. Do przepysznego pstrąga wystarczy tylko masło, czosnek, cytryna, zioła oraz kawałek foli aluminiowej. Podany z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z dojrzałych pomidorów stanowi przepyszne danie.

Ilość: 2 porcje
Składniki:

• 2 świeże, wypatroszone pstrągi
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1 cytryna
• świeża lub wysuszona natka pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, gorczyca, rozmaryn

Przygotowanie:

Czosnek, pietruszkę siekamy i łączymy z masłem. 

Pstrąga należy oczyścić, a następnie posmarować w środku masłem z pietruszką i czosnkiem i dodać przypraw. Na koniec pokropić w środku sokiem z cytryny.

Folie aluminiową kropimy oliwą, aby zapobiec przyklejeniu się skórki pstrąga do folii.

Na pstrągu kładziemy plasterki cytryny i  zawijamy go w folię aluminiową. Wkładamy go do lodówki na 30 minut. Tak przygotowanego pstrąga grillujemy przez 10 minut z każdej strony.

Pstrąg z grilla wspaniale smakuje z wytrawnym, owocowym białym winem szczepu chardonnay. 

Read More

Grillowany łosoś norweski w limonkowo-miodowej marynacie podany na wakacyjnej sałatce

Łosoś z grilla z letnimi dodatkami to idealne danie na słoneczne dni.  Limonka niezwykle orzeźwia smak łososia. Słodka truskawka, młody szpinak i dojrzałe awokado stanowią doskonałą kompozycje z miodowo-limonkowym łososiem. Polecam serwować z białym półwytrawnym winem lub lemoniadą.

Składniki ( na 4 porcje) :

• 600 g  filetu z  łososia norweskiego
• kilka listków świeżej mięty

Marynata:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku

Sałatka:

• wiązka młodego szpinaku
• 250 g słodkich truskawek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 awokado

Sos do sałatki:

• oliwa z oliwek
• Przyprawy : sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia
• łyżeczka soku z limonki
• łyżeczka wody

Przygotowanie:

• Zaczynamy od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
• Łososia myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.  Następnie nacieramy go marynatą. Limonkę wyparzamy, a następnie trzemy jej skórkę na łososia. Na górę układamy listki mięty. Łososia owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 
• Myjemy szpinak, truskawki i awokado. Awokado obieramy i kroimy na kostkę. Truskawki wystarczy pozbawić szypułek. Możemy również je przekroić na pół. Cebulką siekamy na małe kawałeczki.
• Przygotowujemy sos do sałatki. 
• Łososia odwijamy z foli, ściągamy listki mięty. Łososia układamy na grillu skórką do dołu. Pieczemy około 5 minut i delikatnie przekładamy łopatkami na drugą stronę na 2 minuty.
• Na talerzu układamy szpinak, truskawki, awokado i cebulkę, sałatkę kropimy sosem. 
• Układamy łososia na sałatce.

Read More

Grillowany łosoś norweski w marynacie z soku z pomarańczy z dodatkiem grillowanych pomidorków koktajlowych.

Składniki ( 4 porcje ):

• filet z łososia norweskiego o wadze ok. 800 g.
• 1 pomarańcza 
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g pomidorków koktajlowych
• oregano
• bazylia
• czerwona papryka w proszku
• sól, pieprz
• gęsta śmietana lub jogurt grecki (opcjonalnie do podania)

Przygotowanie:

Łososia opłukać zimną wodą i osuszyć. Zetrzeć skórkę z  pomarańczy na tarce i odłożyć. Wycisnąć sok z pomarańczy i przelać go do miski. Następnie należy włożyć łososia do miski skórką do góry (jak na zdjęciu), tak, aby mięso było całe zamoczone i zostawić na 30 minut.

W miedzyczasie możemy pokroić pomidorki na połówki, poukładać je  na tacce do grillowania i skropić je oliwą z oliwek, lekko posolić, posypać oregano i bazylią.

Pomidorki odkładamy i wracamy do łososia. Należy go wyciągnąć z soku z pomarańczy, następnie przyprawić solą i pieprzem, pospać słodką papryką i pokropić oliwą. Na koniec wetrzeć skórkę z pomarańczy w łososia ( stronę bez skórki ) położyć na rozgrzanym grillu skórką do dołu i grillować aż skórka będzie chrupiąca a mięso wysmażone do około 1/3 wysokości filetu. Wówczas przewrócić filety na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2-3 minuty, lub do czasu aż mięso nie będzie już surowe.

Pomidorki najlepiej jest grillować razem z łososiem. Grillujemy je przez około 10 minut, aż się przypieką. 

Łososia podajmy  z grillowanymi pomidorkami  i śmietaną. 

Read More