Grillowany łosoś norweski w marynacie z soku z pomarańczy z dodatkiem grillowanych pomidorków koktajlowych.

Składniki ( 4 porcje ):

• filet z łososia norweskiego o wadze ok. 800 g.
• 1 pomarańcza 
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g pomidorków koktajlowych
• oregano
• bazylia
• czerwona papryka w proszku
• sól, pieprz
• gęsta śmietana lub jogurt grecki (opcjonalnie do podania)

Przygotowanie:

Łososia opłukać zimną wodą i osuszyć. Zetrzeć skórkę z  pomarańczy na tarce i odłożyć. Wycisnąć sok z pomarańczy i przelać go do miski. Następnie należy włożyć łososia do miski skórką do góry (jak na zdjęciu), tak, aby mięso było całe zamoczone i zostawić na 30 minut.

W miedzyczasie możemy pokroić pomidorki na połówki, poukładać je  na tacce do grillowania i skropić je oliwą z oliwek, lekko posolić, posypać oregano i bazylią.

Pomidorki odkładamy i wracamy do łososia. Należy go wyciągnąć z soku z pomarańczy, następnie przyprawić solą i pieprzem, pospać słodką papryką i pokropić oliwą. Na koniec wetrzeć skórkę z pomarańczy w łososia ( stronę bez skórki ) położyć na rozgrzanym grillu skórką do dołu i grillować aż skórka będzie chrupiąca a mięso wysmażone do około 1/3 wysokości filetu. Wówczas przewrócić filety na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2-3 minuty, lub do czasu aż mięso nie będzie już surowe.

Pomidorki najlepiej jest grillować razem z łososiem. Grillujemy je przez około 10 minut, aż się przypieką. 

Łososia podajmy  z grillowanymi pomidorkami  i śmietaną.