Pikantny kurczak w sosie BBQ

Każdy słoneczny dzień przypomina mi cieplejsze dni, w które często grillowaliśmy ze znajomymi. Niestety jeszcze zbyt chłodno na ogrodowy grill, ale za to możemy pocieszyć się patelnią grillowaną i przygotować na niej pikantnego kurczaka z sosem BBQ. Przygotowanie go zajmie nam chwilkę, a zjemy obiad przypominający gorące lato!
Sos BBQ możemy przygotować sami w domu, łącząc ze sobą składniki, które raczej zawsze przebywają w naszej kuchni.

Składniki:

2 porcje

Pikantny kurczak: 

• pojedyncza pierś z kurczaka
• szczypta tymianku, pieprz cayenne, papryka słodka, sól pieprz
• czerwona cebulka

Sos BBQ: 

• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka przygotwanej wcześniej gorzkiej kawy 
• 2 krople cytryny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przyprawiamy, pierzem, solą, papryką tymiankiem i pieprzem cayenne. Grillujemy na patelni grillowej z odrobiną oleju rzepakowego. Czerwona cebulkę szatkujemy. 

Kurczaka podajemy z sosem BBQ i czerwoną cebulką. 

Sos BBQ : Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. 

Read More

Grillowany pstrąg z czosnkiem

Góry. Słońce. Świeży smaczny pstrąg złowiony na poczekaniu. Nie ma nic lepszego niż, przygotowanie go na grillu. Do przepysznego pstrąga wystarczy tylko masło, czosnek, cytryna, zioła oraz kawałek foli aluminiowej. Podany z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką z dojrzałych pomidorów stanowi przepyszne danie.

Ilość: 2 porcje
Składniki:

• 2 świeże, wypatroszone pstrągi
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1 cytryna
• świeża lub wysuszona natka pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, gorczyca, rozmaryn

Przygotowanie:

Czosnek, pietruszkę siekamy i łączymy z masłem. 

Pstrąga należy oczyścić, a następnie posmarować w środku masłem z pietruszką i czosnkiem i dodać przypraw. Na koniec pokropić w środku sokiem z cytryny.

Folie aluminiową kropimy oliwą, aby zapobiec przyklejeniu się skórki pstrąga do folii.

Na pstrągu kładziemy plasterki cytryny i  zawijamy go w folię aluminiową. Wkładamy go do lodówki na 30 minut. Tak przygotowanego pstrąga grillujemy przez 10 minut z każdej strony.

Pstrąg z grilla wspaniale smakuje z wytrawnym, owocowym białym winem szczepu chardonnay. 

Read More

Stek z sosem BBQ i pieczonymi ziemniaczkami

Ilość: 2 porcje

Składniki :
• 2 plastry mięsa wołowego z udźca (ok. 400 g)
• sól, pieprz
• papryka słodka i chili
• oliwa

Sos BBQ:
• 1/2 szklanki keczupu pikantnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki zaparzonej kawy
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki musztardy
• szczypta soli
• łyżeczka mielonej papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki bulionu (może być z kostki)

Ziemniaczki pieczone:
• 6-8 mniejszych oczyszczonych ziemniaków
• Przyprawa do ziemniaków (kolendra, czosnek, kminek, papryka słodka, nasiona kopru, cząber, majeranek, chili, pieprz czarny oraz czosnek )

Sposób przygotowania:
Ziemniaki pokroić na pół i gotować przez ok. 14 minut. Mięso przyprawić sola, pieprzem oraz papryką i odłożyć ( nie do lodówki ). Czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku. Wszystkie składniki sosu wymieszać ze sobą i podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Ziemniaki wyjąć z wody, przekroić na ćwiartki, posypać przyprawą do ziemniaków oraz pokropić oliwą. Położyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 ˚C( najlepiej z opcją grilla). Piec ziemniaczki aż się zarumienią.
Gdy ziemniaki będą w piekarniku, możemy zacząć piec mięso. Steki należy położyć na mocno rozgrzaną patelnię. Smażymy steki przez 2-3 min po jednej stronie, a następnie przewracamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty. Usmażone steki odłożyć na chwilę na deskę, by „odpoczęły” i by soki się rozłożyły.Oprószyć solą, pieprzem, podawać z przygotowanym wcześniej sosem BBQ i ziemniaczkami.

                                                     

Read More