Pierogi z jagodami

Nigdy wcześniej nie robiłam pierogów. Nawet jak chciałam, to słyszałam że za dużo z nimi roboty, że ciasto się trudno wyrabia i tego typu wymówki. Dziś widząc świeżo zebrane jagody, postanowiłam je uratować nim staną się kolejnym słoikiem dżemu.

Moje zdanie dotyczące pierogów jest takie: Wyrabianie ciasta jest łatwe. Lepienie pierogów czasochłonne. Smak doskonały i warty całego zachodu.

Ilość : ok. 80 małych pierogów
Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 200 ml wrzącej wody
• 30 ml oliwy z oliwek
• 250 g jagód
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki wody
• jogurt, serek, śmietana jako dodatek

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy z solą. Do wrzącej wody dodajemy oliwy i powoli dodajemy do mąki mieszając. 

Następnie wyrabiamy ciasto przez około 3 minuty (gdy będzie się kleić dosypujemy mąki), i odstawiamy na 30 minut.

Jagody myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i posypujemy mąką ziemniaczaną. 

Stolnicę i wałek obsypujemy mąką. 

Ciasto rozwałkowujemy tak ,aby uzyskać cienki placek.

Szklanką wyciskamy na cieście kółeczka i układamy na nich jagody (4-5 sztuk).

Ciasto zlepiamy na pół i zlepiamy dokładnie na brzegach.

W garnku zagotowujemy wodę z solą. Przygotowujemy roztwór z 1/4 szklanki wody i łyżki mąki ziemniaczanej. Gdy woda się zagotuje wlewamy roztwór i czekamy na ponowne zagotowanie. Następnie wrzucamy pierożki i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.

Pierożki przekładamy na talerz i podajemy ze śmietaną, jogurtem bądź serkiem homogenizowanym.