Czy już macie pomysły co się pojawi na wielkanocnym stole?:D
Jedną z moich propozycji są pyszne, łatwe w przygotowaniu, marchewkowo-owsiane ciasteczka wypełnione śmietankowym kremem. Na pewno świetnie zastąpią słodycze w lany poniedziałek, jak i doskonale się sprawdzą jako niedzielny deser.
Przepis na ok. 40 małych ciasteczek.
Składniki:
- 1,25 szklanki maki pszennej lub pszennej pełnoziarnistej
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 0,5 łyżeczki imbiru
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru/ekstraktu waniliowego
- garść rodzynek lub orzechów
- 1 jajko
- 2 średniej wielkości starte marchewki
Krem:
- 2 łyżki masła
- 150 g serka śmietankowego
- 3 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski z sodą oczyszczoną i solą. Dokładnie mieszamy. Dodajemy płatki owsiane, imbir, cynamon, i gałkę muszkatołową. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajko oraz ekstrakt waniliowy. Z mokrą masą mieszamy startą marchewkę i orzechy/rodzynki. Dodajemy suche składniki do mokrych, małymi porcjami i mieszamy.
Odstawiamy ciasto na godzinę. 10 minut przed końcem nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.
Na blachę kładziemy papier do pieczenia. Formujemy okrągłe ciasteczka na papierze i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 15 minut.
Przygotowujemy krem poprzez zmiksowanie ze sobą wszystkich składników.
Czekamy aż ciasteczka trochę wystygną, smarujemy je kremem.
.jpg)
.jpg)
