Dyniowa tarta na pełnoziarnistym spodzie z rukolą, parmezanem i chili.

Mam dla Was przepis na pyszną, dyniową tartę na kruchym pełnoziarnistym spodzie. Obsypana rukolą oraz parmezanem zachwyci nie jedno podniebienie. Dodatek ostrej papryki idealnie równoważny się ze słodką dynią. Jest to danie, które naprawdę warto spróbować. Niezwykle łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:
Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki oliwy
• ok. pół szklanki wody
• 1 żółtko
• sól
• oregano, papryka słodka

Pozostałe:

• połówka małej dyni
• parmezan
• 2 cm imbiru
• ząbek czosnku
• goździki
• oliwa z oliwek
• 2 białka
• 1 żółtko
• ostra papryczka
• 1 mały kozi jogurt 

Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy przyprawy, oliwę i żołtko. Mieszamy ze sobą. Wlewamy wodę bardzo małymi ilościami, ciągle wyrabiając ciasto. 
Ciasto powinno przypominać konsystencje kruchego ciasta. Następnie rozwałkujemy je i przekładamy do formy. Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy przez 10 minut.

Dynię obieramy, wybieramy miąższ i kroimy ją na cienkie plastry. Imbir obieramy i siekamy. Papryczkę chili kroimy na plasterki Plastry dyni kładziemy na rozgrzaną patelnię z kroplą oliwy i przyprawiamy ją posiekanym imbirem oraz kawałeczkami chili. 
Na patelnię wrzucamy parę goździków. 
Podsmażamy tak dynię, aż będzie bardziej miękka.

Ciasto wyciągamy z piekarnika. Czekamy, aż trochę ostygnie.
Brzegi cista tarty smarujemy żółtkiem, natomiast dno białkiem. 
Następnie na dnie rozsmarowujemy kozi jogurt i sypiemy parmezan (po upieczeniu uzyskamy gęsta masę). 
Na góre układamy podsmażoną dynie, chili, imbir i posiekany czosnek. Przy brzegach rozlewamy białko. 
Na koniec posypujemy tarte parmezanem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 180 °C na 20 min.
Tartę podajemy posypana rukola i parmezanem.
Smacznego

Read More

Naleśniki z sosem winno-śliwkowym, zapiekane z bezą

Co robicie, gdy nachodzi Was ochota na słodki obiad? Jeśli zwykłe naleśniki z serem Wam się znudziły, to zachęcam to wypróbowania tego przepisu. Przygotowanie naleśników z powidłami śliwkowymi zapiekanych z bezą może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest banalne! 

Ilość: 4 porcje

Składniki:

Na ciasto naleśnikowe:

• 200 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 500 ml mleka
• szczypta soli
• oliwa z oliwek

 Powidła śliwkowe:

• 1 kg śliwek
• cukier
• ekstrakt waniliowy
• 3/4 szklanki wina półwytrawnego

Beza:

• 2 jajka
• szczypta soli
• parę kropli soku z cytryny
• 4 łyżki cukru

Przygotowanie:
Składniki do naleśników mieszamy ze sobą i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie smażymy na patelni.
Śliwki myjemy, kroimy, wyciągamy pestki i dajemy na patelnię. Dodajmy do nich 4 łyżki cukru oraz wlewamy wino. Dusimy je, aż zmiękną. Śliwki wyciągamy z sosu i przekładamy do miseczki, a sos nadal gotujemy do czasu, aż odparuje i stanie się gęstszy.
Białka ubijamy z solą i sokiem z cytryny na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i dalej miksujemy, aż piana będzie lśniąca.
Dno naczynia żaroodpornego kropimy oliwą, a następnie wykładamy je naleśnikami. Na naleśniki kładziemy łyżkę śliwek i zamykamy je tak jak na zdjęciu. Gdy ułoży jedną warstwę, smarujemy ją cienką warstwą bezy, a następnie układamy kolejną warstwę naleśników i dajemy resztę bezy na górę.
Całość pieczemy w piekarniku w 180°C, aż do zarumienienia się bezy (ok. 10 minut).
Bezę polewamy sosem winno-śliwkowym.
Smacznego!

Read More